Csirkemell pörkölt

 

hozzávalók

•  500 gr csirkemell
• 2 fej lilahagyma
• 2 ek oliva olaj
• só
• bors
• édes-nemes fűszerpaprika
• őrölt kömény
• babérlevél
• erős pista
• 2-2,5 dl víz

elkészítés 

1. A húst vékony szeletekre vágjuk, klopfoljuk.
2. Az olajon a hagymát megpirítjuk.
3. Tűzről levéve fűszerezzük.
4. Felöntjük 1 dl vízzel.
5. Belerakjuk a hússzeleteket, közepes lángon puhára főzzük. 
6. Néha megmozgatjuk a husikat, nehogy leégjenek.
7. A vizet folyamatosan kis adagokban adjuk hozzá, ahogy elfő.

Tipp: dúsíthatjuk 1-1 darab paradicsommal és paprikával, amit apró kockákra vágva adunk hozzá a hagyma fűszerezése után.

Csirkemell paprikás

hozzávalók

•  500 gr csirkemell
• 2 fej lilahagyma
• 2 ek oliva olaj
• só
• bors
• édes-nemes fűszerpaprika
• őrölt kömény
• babérlevél
• erős pista
• 2-2,5 dl víz
• 1-2 dl tejföl (vagy natúr joghurt)

elkészítés 

1. A húst vékony szeletekre vágjuk, klopfoljuk.
2. Az olajon a hagymát megpirítjuk.
3. Tűzről levéve fűszerezzük.
4. Felöntjük 1 dl vízzel.
5. Belerakjuk a hússzeleteket, közepes lángon puhára főzzük. 
6. Néha megmozgatjuk a husikat, nehogy leégjenek.
7. A vizet folyamatosan kis adagokban adjuk hozzá, ahogy elfő.
8. Ha puha a hús, hozzákeverjük a tejfölt, és pár perc alatt összeforraljuk.

Tipp: dúsíthatjuk 1-1 darab paradicsommal és paprikával, amit apró kockákra vágva adunk hozzá a hagyma fűszerezése után.

Füstöltsonka-fűszeres csirkemell

 

hozzávalók 1 főre 

• 500 g csirkemell
• 2 ek oliva olaj
• 1 cs. füstölt sonka ízű fűszersó (lucullus)

elkészítés 

1. A csirkét felszeleteljük, Klopfoljuk.
2. A hús szeletek mindkét oldalát megszórjuk a fűszerrel.
3. Forró serpenyőben aranybarnára sütjük.
4. Melegen tálaljuk.

 

Csirkemell hentes módra

 

hozzávalók 2 főre 

• 500 gr csirkemell
• 30 gr füstölt sonka (lehetőleg csirkemell)
• 100 gr csemege uborka (édesítőszerrel készült)
• 2 ek oliva olaj
• 1/2 knorr füstölthús ízestő kocka
• só
• bors

elkészítés 

 
1.     A csirkemellet apró kockákra vágjuk, sózzuk, borsozzuk.
2.     A sonkát mégkisebb kockákra vágjuk.
3.     A csemege uborkát felkarikázzuk.
4.     Egy teflon serpenyőben nagylángon megpirítjuk a hozzávalókat.
5.     Belemorzsolunk egy fél füstölthús ízesítő kockát.
6.     Kb. 10-15 percig pirítjuk, végig nagy lángon, folyamatosan kevergetve.

Szabolcsi töltött káposzta csirkéből

 

• 400 gr csirkemell
• 300 gr rizs (lehet barna is)
• 1 fej káposzta
• 2 nagy fej vörös hagyma
• só
• bors
• édes-nemes fűszerpaprika
• 2-3 dl paradicsomlé
• 1 db maggi füstölt ízesítésű kocka

elkészítés 

1. A csirkemellet vagy nagyon apró darabokra vágjuk, vagy ledaráljuk.
2. A hagymát is apró  kockákra vágjuk.
3. A rizst szűrőben átmossuk, lecsöpögtetjük.
4. Egy tálban összekeverjük a csirkét, rizst, hagymát és a fűszereket.
5. A káposzta torzsáját mélyen kivágjuk, hogy majd könnyen szét tudjuk szedni levelekre.
6. Egy nagy fazékban vizet forralunk.
7. Belerakjuk a káposztát, és 1-2 perc alatt hagyjuk, hogy megpuhuljon a levele a forró víztől.
8. Kiemeljük, leveleire bontjuk.
9. Egy levelet a tenyerünkbe veszünk, egy kis kanál rizsezshusit teszünk a közepére.
10. Nem túl szorosan feltekerjük.
11. A két szélén a levelet benyomkodjuk, hogy ne tudjon kifőni a töltelék.
12. Egy nagy fazék aljára káposzta leveleket darabolunk, erre rakjuk rá a töltött káposztákat.
13. A tetejét megint levelekkel fedjük.
14. Felöntjük 3 dl paradicsomlével és még annyi vízzel, hogy majdnem ellepje (2 ujjnyival lentebb).
15. Belemorzsoljuk a füstölt kockát is.
16. Először nagylángon felforraljuk, majd kislángon lassan 40-70 perc alatt puhára főzzük.
17. Néha ellenőrizni kell, megpuhult-e már a rizs, és a káposztalevél.

Bőség saslik

 

hozzávalók 4 főre 

• 4 db burgonya
• 8 pici gomba
• fél kígyóuborka
• 2 fej lilahagyma
• 2 fej vöröshagyma
• 20 dkg csirkemell
• oliva olaj
• grill fűszer
• hurkapálca

elkészítés 

1. A tepsit kibéleljük alufóliával.
2. Mindent apró darabokra vágunk.
3. A grillfűszert belekeverjük az olajba.
4. Az uborkát, gombát, burgonyát, csirkemellet bepácoljuk. Állni hagyjuk pár óráig.
5. A hurkapálcára szurkáljuk az alapanyagokat felváltva.
6. A tepsibe rakunk sütőrácsot, és arra a saslikokat.
7. Előmelegített sütőben közepes hőmérsékleten (kb. 200 fok) megsütjük.
8. De szabadtűzön készítve mégfinomabb.

sütési hőfok: 200 °C
sütési mód: alul-felül sütés

Vajas-fokhagymás brokkoli

hozzávalók 4 főre 

• 1 nagy fej brokkoli
• 1 fej fokhagyma (vagy 4-5 gerezd)
• 20 dkg teavaj
• 1 ek ételízesítő
• 1 ek só
• 1 tk feketebors

elkészítés 

1. Egy nagy fazékban forraljunk vizet.
2. Tegyünk bele sót és az ételízesítőt.
3. A brokkolit szedjük rózsákra és mossuk meg.
4. Tegyük a forrásban lévő vízbe és 10-15 perc alatt főzzük puhára. Szűrjük le.
5. A fokhagymát tisztítsuk meg, fokhagymanyomón törjük át.
6. Egy mélyebb serpenyőben olvasszuk fel a vaj felét.
7. Ha felforrt a vaj, tegyük bele a fokhagymát, picit forraljuk össze.
8. Utána jöhet bele a brokkoli.
9. Sózzuk, borsozzuk.
10. Ha már kezd összetörni a brokkoli, beledaraboljuk a maradék vajat.
11. Addig kevergetjük, amíg a vaj teljesen elegyedik a brokkolival és kicsit pépes lesz, főzelékszerű.
12. Melegen tálaljuk. (Önmagában vagy köretként.)

Gyors sajtos csirkemell

 

hozzávalók 1 főre 

• 2 ek. light margarin
• 500 gr csirkemellfilé
• 1 db maggi sajtszósz
• 1,5 dl víz

elkészítés 

1. A csirkemellet 1x1 cm-es kockákra vágom.
2. Egy teflon serpenyőben felhevítem a margarint.
3. Max lángon megpirítom rajta a csirkemellet.
4. A maggi sajtszósz port 1,5 dl vízzel elkeverem.
5. Amikor megpirult a csirkemell, kis lángra kapcsolok.
6. Ráöntöm a szószt és pár percig kevergetem.
7. Melegen tálaljuk.

Sörös-barbecue szószos csirkemell

 

hozzávalók 1 főre 

• 500 gr csirkemell
• 2+3 ek sör
• 1 ek barbecue szósz
• só
• bors
• 3 db babérlevél
• 2ek olivaolaj

elkészítés 

1. A csirkemellet vékony szeletekre vágjuk.
2. A 2 evőkanál sört összekeverjük a sóval és a borssal, babérlevéllel.
3. Bepácoljuk a csirkét. (minél tovább hagyjuk állni, annál jobb)
4. Forró serpenyőben a 2 ek olajon megpirítjuk a husik mindkét oldalát.
5. Utána kis lángon hozzáadjuk a 3 ek sört és a barbecue szószt.
6. Elsütjük a szószt. Folyamatosan mozgassuk benne a husikat, nehogy leégjen.

 

Vaníliás-fehérjés zabdesszert gyümölccsel

 

hozzávalók 2 főre 

• 20 g vaníliás fehérjepor (gaspari - myofusion)
• 1 db alma
• 20 g zabpehely (aprószemű)
• 2 dl tej

elkészítés 

1. A tejet a fehérjeporral shakerben felhabosítjuk.
2. Lereszeljük a meghámozott almát.
3. Összekeverjük a hozzávalókat.
4. Almában vagy kis tálkákban tálaljuk.

Almás-fahéjas csirkemell

 

hozzávalók 1 főre 

• 500 gr csirkemellfilé
• 2 ek. light margarin
• 1 fej vöröshagyma
• fahéj,
• só
• bors
• őrölt zöld kardamom
• édesítőszer
• 2 db alma

elkészítés 

1. A csirkemellet apró kockákra vágjuk, befűszerezzük sóval, borssal, fahéjjal, kardamommal. Félretesszük.
2. Az almát meghámozzuk, pici kockákra vágjuk.
3. Egy pici fazékba rakjuk az almát, annyi vizet öntünk rá, hogy ellepje.
4. Fahéjat és édesítőszert adunk hozzá.
5. Forrás után pár percig főzzük, majd leszűrjük.
6. A hagymát megtisztítjuk, felaprítjuk.
7. Teflon serpenyőben felolvasztjuk a margarint.
8. Rárakjuk a hagymát és a csirkét, megpirítjuk. (nagylángon)
9. Ha már kész a csirke, hozzáadjuk az almát és még édesítőszert. (Ha még szükséges fahéjat)
10. Még 1-2 percig pirítjuk.
11. Melegen tálaljuk.

Csirkemell sonka zöldségekkel sütve

hozzávalók 4 főre 

• 150 gr csirkemell sonka
• 100 gr canadai bacon
• 2 ek. oliva olaj
• 1 db cukkini
• 1 db piros kaliforniai paprika
• 1  konzerv csemege kukorica
• 1 üveg szeletelt gomba
• 1 db mozzarella sajt
• só
• bors
• ételízesítő (vegeta)
• 100 gr barnarizs
• füstöltsajt

elkészítés 

1. A barnarizst puhára főzzük.
2. A sonkát és a bacont vékony csíkokra vágjuk.
3. Egy nagy serpenyőben az olivaolajon megpirítjuk.
4. A paprikát, cukkinit felkockázzuk.
5. A gombáról és kukoricáról leöntjük a levét.
6. A mozzarella sajtot is kis kockákra vágjuk.
7. A zöldségeket és a sajtot is hozzáadjuk a sonkához.
8. Fűszerezzük és 10-20 percig folyamatosan kevergetve pirítjuk.
9. A főtt barnarizzsel is összepirítjuk picit.
10. Tálaláskor füstölt sajtot reszelünk a tetejére.

 

Zöld csirke

 

hozzávalók 1 főre 

• 500 gr csirkemell
• 2 ek olivaolaj
• só
• bors
• oregano
• bazsalikom
• kakukkfű
• rozmaring
• majoranna

elkészítés 

1. A csirkét felszeleteljük, Klopfoljuk.
2. Egy tálban összekeverjük az olajat a fűszerekkel.
3. Bepácoljuk a csirkét. 30-40 perc.
4. Forró serpenyőben a hús szeletek mindkét oldalát megpirítjuk.
5. Melegen tálaljuk.

 

Kairói csirkemell

 

hozzávalók 2 főre 

• 500 gr csirkemellfilé
• 2 ek oliva olaj
• kurkuma
• édeskömény
• petrezselyem
• őrölt koriander
• menta
• só
• bors
• édesítőszer
• 1 dl tej

elkészítés 

1. A húst szeletekre vágjuk. Klopfoljuk.
2. Ha friss fűszernövényekkel dolgozunk, akkor turmixgépben az olajjal összeturmixoljuk. Hozzáadjuk a többi fűszert is.
3. Bepácoljuk a csirkét. Akár egy éjszakára is benne hagyhatjuk.
4. Forró teflon serpenyőben a mellszeletek mindkét oldalát aranybarnára sütjük.
5. Aláöntjük a tejet és kislángon 5-10 percig sütjük.
6. Melegen tálaljuk.
7. Lehet kész fűszerkeveréket kapni, ha nincs "kedvünk" friss fűszerekkel bajlódni, arányokat találgatni. A neve: Kotányi fűszer Világjáró Orient Kairói shoarma

Füstölt túrós-sajtos csirkemell cserépedényben

 

hozzávalók 6 főre 

• 1 kg csirkemellfilé
• 500 g zsírszegény tehéntúró
• 1 kis pohár natúr joghurt
• 1 db tömlős juhtúró
• 1 füstölt ízesítésű kocka (maggi)
• só
• bors
• 4 db mozzarella

elkészítés 

1. A cserépedényt 1 órára hideg vízbe áztatjuk.
2. A húst vékony szeletekre vágjuk, sózzuk, borsozzuk.
3. Egy nagy tálban összekeverjük a kétféle túrót, natúr joghurtot a szétmorzsolt füstölt ízesítésű kockával. Picit megborsozzuk.
4. A mozzarellát vékony szeletekre vágjuk.
5. A cserépedény alját kibéleljük a hús felével, ráhalmozzuk a túró felét. Szépen elkenjük.
6. Rádarabolunk pár sajtszeletet.
7. A hús másik fele következik. Megint túró. A tetejére szépen sorbarakjuk a mozzarellaszeletkéket.
8. Nem előmelegített sütőben először kis lángon (160 fok), majd 180 fokon lefedve megsütjük.
9. Ha puha a husi, levesszük a tetejét, és hagyjuk a sajtot megpirulni.

sütési hőfok: 180 °C
sütési mód: alul-felül sütés

Csirkepörkölt pataki tálban

 

hozzávalók 4 főre 

• 3-5 ek napraforgó  olaj
• 2 fej vöröshagyma
• 2 gerezd fokhagyma
• 3 ek édes nemes fűszerpaprika
• só
• bors
• 2 db babérlevél
• 1 kk őrölt kömény
• víz
• 4 db csirke felsőcomb
• 4-5 nagyobb burgonya
• 4-5 szál sárgarépa
• 1 csokor fodros petrezselyem

elkészítés 

1. Áztassuk be a pataki tálat 1 órára hideg vízbe.
2. Forrósítsuk fel az olajat.
3. Pirítsuk meg rajta az apróra vágott hagymát. Tűzről levéve, rakjuk bele a fűszereket és a zúzott fokhagymát.
4. Tűzre visszarakva, rakjuk bele a combokat, forgassuk meg a pörköltalapban. Öntsünk alá pici vizet, és pirítsuk meg a külsejüket.
5. Öntsük fel vízzel, hogy ellepje a húst. (Ha felforrt, kóstoljuk meg elég fűszeres-e.) Lefedve főzzük 10-25 percig.
6. Közben hámozzuk, és mossuk meg a burgonyát és a répát.
7. Vágjuk fel őket, és tegyük a pataki tálba. (Megsózhatjuk, mert a répától elég édes lesz az étel.)
8. Lassan öntsük rá a félkész pörköltöt. (Óvatosan merjünk bele a pöriszaftból, mert a tál hideg.)
9. Szórjuk meg az apróra vágott petrezselyemmel.
10. Először 160 fokon 15 percig lefedve süssük. (légkeverés nélkül, NEM előmelegített sütőben!!!)
11. Majd 200-220 fokra felkapcsolhatjuk a sütőt, kicsit még lefedve süssük.
12. Ha már puha a husi, akkor a tál tetejét levéve pirítsuk meg.

Fehérboros csirkemell pizzaszószban

 

hozzávalók 2 főre 

• 500 gr csirkemell
• 1 tk pizzakrém
• 1 tk pirosarany
• 1 ek olaj
• 1-2 dl száraz fehérbor
• 1ek canderel
• 1 ek pizzakrém

elkészítés 

1. Vágjuk fel a csirkemellet vékony szeletekre és klopfoljuk ki.
2. Alaposan kenjük be a pizzakrém és pirosarany keverékével. (1-1 tk)
3. Egy teflon serpenyőben hevítsük fel az olajat.
4. Nagy lángon süssük meg a csirkemell mindkét oldalát. (oldalanként 2-5 perc)
5. Kapcsoljunk kis lángra és öntsük alá a bort.
6. Édesítsük meg canderellel és adjuk hozzá az evőkanálnyi pizzakrémet.
7. Addig főzzük kislángon amíg besűrűsödik. (5-10 perc)
8. Rizzsel tálaljuk.

Vaníliás krémtúró

 

hozzávalók

• 100 g sovány túró (milkland sovány krémtúró)
• 20 g vaníliás fehérjepor

elkészítés 

1. A túróba belekeverjük a fehérjeport.
2. Hidegen tálaljuk.
3. Adhatunk hozzá még gyümölcsöt ízlés szerint.

Csirkepörkölt

 

hozzávalók 4 főre 

• 8 db csirke felsőcomb
• 1 db paradicsom
• 1 db paprika
• olaj
• 2 fej vöröshagyma
• 1 gerezd fokhagyma
• só
• bors
• őrölt kömény 
• édesnemes fűszerpaprika
• 2 db babérlevél
• 1 kk erős pista

elkészítés 

1. Az olajon a hagymát lepirítjuk.
2. Belenyomjuk a fokhagymát.
3. Tűzről levéve fűszerezzük.
4. Kb. 1 dl vízzel felengedjük.
5. Belerakjuk a csirkecombokat, és kicsit lepirítjuk.
6. Rárakjuk a nagyon apróra vágott paradicsomot és paprikát.
7. Felengedjük annyi vízzel, hogy éppenhogy ellepje.
8. Közepes lángon lefedve főzzük.
9. Ha elfő a leve, mindig csak kevés vízzel engedjük fel.
10. Az utolsó 20 percben fedő nélkül főzzük.

Reggeli rántotta

 

hozzávalók 1 főre 

• 5 tojásfehérje
• 20 g zabpehely
• Knorr pirított hagymás ízbomba (vagy pirított hagyma)
• 1 ek olívaolaj

elkészítés 

1. A tojásfehérjébe belekeverjük a zabpelyhet, és belemorzsoljuk az ízbombát is.
2. A serpenyőben felhevítjük az olajat beleöntjük a tojást.
3. Közepes lángon mindkét oldalát megsütjük.
4. Kis háromszögekre vágva tálaljuk.

Mangós csirke a Bahamákról

 

hozzávalók 4 főre 

• 1 üveg száraz fehérbor (chablis wine az eredeti recept szerint)
• másfél csirkemellfilé
• 1 tk só
• 100 g teavaj (olíva olajjal is helyettesíthető)
• 5 gerezd fokhagyma
• 2 mangó
• 2 ek szójaszósz
• 1/4 tk fahéj
• narancslé (kb 1-2 dl)

elkészítés 

1. Hámozzuk meg a mangót és vágjuk fél cm-es szeletkékre.
2. Tisztítsuk meg a fokhagymát, és zúzzuk össze.
3. A bort forraljuk fel egy nagy serpenyőben.
4. Minden fél csirkemellet vágjunk 4 felé. (12 darab lesz)
5. Sózzuk be, és tegyük a forrásban lévő borba.
6. Nagylángon főzzük benne kb 10 percig.
7. Szedjük ki egy tálba a melleket.
8. A borból egy bögrényit tegyünk félre, a többit öntsük ki a serpenyőből, erre már nem lesz szükség.
9. A serpenyőben olvasszuk fel a vajat, tegyük bele a csirkemellet és a fokhagymát.
10. Pirítsuk aranybarnára, de vigyázzunk, hogy a fokhagyma nehogy megégjen!
11. Utána adjuk hozzá a szójaszószt, fahéjat, mangószeletkéket és a börge bort.
12. Önsünk bele egy kevés narancslevet is (kb 1 dl).
13. Lefedve kislángon főzzük puhára a csirkét.
14. Ha elfő a leve, narancslével pótoljuk.
15. Forrón tálaljuk.

Mikrós diós süti

 

hozzávalók

• 100 gr darált dió
• 20 gr zabpehely (apró szemű) 
• 1 marék dió
• 1 csomag sütőpor
• 3 tojás fehérje
• 1 tojás sárgája
• 50 ml tej
• 50 ml víz
• édesítőszer
• 1 ek vanília aroma
• 20 gr vaníliás fehérjepor
• 1 kk citromlé
• 2 kk olaj

elkészítés 

1. A darált diót keverjük össze a sütőporral, a zabbal és a fehérjeporral.
2. A tojásokat habverővel verjük habosra.
3. Adjuk hozzá az édesítőszert, a tejet, a vizet, a citromlevet és a vanília aromát. 
4. Végül keverjük bele a sütőporos diót.
5. Adjuk hozzá az olajat. (talán ki is hagyható)
6. Egy nagy mikrózható dobozba öntsük bele. (20x30cm)
7. Szórjuk rá a diódarabkákat.
8. Mikrohullámú sütőben kb. 8 perc alatt, 700 W-on süssük meg.
9. Vaníliás fehérjeporral megszórva tálaljuk.