Mangós csirke a Bahamákról

 

hozzávalók 4 főre 

• 1 üveg száraz fehérbor (chablis wine az eredeti recept szerint)
• másfél csirkemellfilé
• 1 tk só
• 100 g teavaj (olíva olajjal is helyettesíthető)
• 5 gerezd fokhagyma
• 2 mangó
• 2 ek szójaszósz
• 1/4 tk fahéj
• narancslé (kb 1-2 dl)

elkészítés 

1. Hámozzuk meg a mangót és vágjuk fél cm-es szeletkékre.
2. Tisztítsuk meg a fokhagymát, és zúzzuk össze.
3. A bort forraljuk fel egy nagy serpenyőben.
4. Minden fél csirkemellet vágjunk 4 felé. (12 darab lesz)
5. Sózzuk be, és tegyük a forrásban lévő borba.
6. Nagylángon főzzük benne kb 10 percig.
7. Szedjük ki egy tálba a melleket.
8. A borból egy bögrényit tegyünk félre, a többit öntsük ki a serpenyőből, erre már nem lesz szükség.
9. A serpenyőben olvasszuk fel a vajat, tegyük bele a csirkemellet és a fokhagymát.
10. Pirítsuk aranybarnára, de vigyázzunk, hogy a fokhagyma nehogy megégjen!
11. Utána adjuk hozzá a szójaszószt, fahéjat, mangószeletkéket és a börge bort.
12. Önsünk bele egy kevés narancslevet is (kb 1 dl).
13. Lefedve kislángon főzzük puhára a csirkét.
14. Ha elfő a leve, narancslével pótoljuk.
15. Forrón tálaljuk.