Csirkepörkölt pataki tálban

 

hozzávalók 4 főre 

• 3-5 ek napraforgó  olaj
• 2 fej vöröshagyma
• 2 gerezd fokhagyma
• 3 ek édes nemes fűszerpaprika
• só
• bors
• 2 db babérlevél
• 1 kk őrölt kömény
• víz
• 4 db csirke felsőcomb
• 4-5 nagyobb burgonya
• 4-5 szál sárgarépa
• 1 csokor fodros petrezselyem

elkészítés 

1. Áztassuk be a pataki tálat 1 órára hideg vízbe.
2. Forrósítsuk fel az olajat.
3. Pirítsuk meg rajta az apróra vágott hagymát. Tűzről levéve, rakjuk bele a fűszereket és a zúzott fokhagymát.
4. Tűzre visszarakva, rakjuk bele a combokat, forgassuk meg a pörköltalapban. Öntsünk alá pici vizet, és pirítsuk meg a külsejüket.
5. Öntsük fel vízzel, hogy ellepje a húst. (Ha felforrt, kóstoljuk meg elég fűszeres-e.) Lefedve főzzük 10-25 percig.
6. Közben hámozzuk, és mossuk meg a burgonyát és a répát.
7. Vágjuk fel őket, és tegyük a pataki tálba. (Megsózhatjuk, mert a répától elég édes lesz az étel.)
8. Lassan öntsük rá a félkész pörköltöt. (Óvatosan merjünk bele a pöriszaftból, mert a tál hideg.)
9. Szórjuk meg az apróra vágott petrezselyemmel.
10. Először 160 fokon 15 percig lefedve süssük. (légkeverés nélkül, NEM előmelegített sütőben!!!)
11. Majd 200-220 fokra felkapcsolhatjuk a sütőt, kicsit még lefedve süssük.
12. Ha már puha a husi, akkor a tál tetejét levéve pirítsuk meg.